礼节礼仪

　　中国古老的传统礼节有作揖、跪拜，在广大的宵村及少数民族地区现在仍流传较广。目前中国人在社交场合最为普及的见面或辞别礼节是握手礼，有时告辞握手后往往还要目送和摆手示别。亲朋好友久别重逢时，也有施拥抱礼的。信奉佛教的人要施双手合十礼。维吾尔族人相见时，一般要以右手近胸同时深鞠躬为礼。藏族、蒙古族等同胞以敬献哈达为最高礼节。军人相见要行举手注目礼（即敬礼）。学生晋见老师，以及舞台演员谢幕常用鞠躬礼，以表达崇敬。人们祝贺胜利或表示欢迎，普遍以鼓掌为礼。

　　一般礼仪

　　你应该称这个国家为“中华人民共和国”，或简称“中国”。

　　称谓与问候

　　见面时稍稍欠身弯腰是适当的，也可以握握手。中国人很很拘礼，在相互介绍时用全部职称头衔来称呼客人。

　　约会与准时

　　事先约会是必要的，但要有思想准备，在中国企业家作出决定之前得耐心等上一段时间。

　　外国商人通常会发现他们到中国的旅程是经过周密安排的，因此遵守时间十分重要。

　　款待与馈赠

　　中国人很少在家里接待客人。

　　客人应到得略微早一点，应在餐后不久就告辞。在进餐时要准备多次祝酒，表示感谢、高兴与友谊。

　　为表示礼貌，每种菜都得尝一下。吃饭时要把饭碗端近嘴边。

　　用餐时一般不谈生意业务。

　　赠送昂贵的礼物会使对方感到尴尬，而且通常是不为中国人所接受的。

　　交谈

　　谈谈中国与西方之间的差异以及中国所取得的进展是恰当的话题。

        信仰忌讳

　　中国主要宗教有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教，无教派人占绝大多数。

　　中国人普遍忌讳旁人在自己面前吐痰、控鼻孔、擤鼻涕。认为这是不讲公德的行为。普遍忌讳有人双目盯视自己，认为这是不怀好意。普遍忌讳礼物“送钟”。因其与“送终”同音，使人感到丧气。有些地区的人忌讳把寸雨伞送人。因“伞”与“散”同音，容易引起对方的误解。吃梨忌讳分着吃，或一梨切成几瓣分着吃，因为“分梨”与“分离”同半，是一种不祥的预兆。忌讳听到乌鸦的叫声，认为这是不祥的兆头。普遍忌讳有人有筷子敲击碗碟，因为这会使人联想到乞丐要饭。送花忌讳双束，人们普遍视送双束不是好征兆。普遍忌讳黑色。认为黑色是葬礼的颜色。普遍忌讳用红笔写信及签字。因为这含有断交之意。江浙一带对“13”也有所忌讳，他们常把呆笨、愚蠢的人称为“13点”。有些地方的人不喜欢“14”数，认为“14”和“失事”音相似。

　　信奉伊斯兰教的回族、东乡族、乌孜别克族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族等，都视猪、狗、驴、骡为“不洁之物”，禁忌食用。尤其禁忌食猪肉，并不能言及和接近。伊斯兰教还禁忌食用自死物、血液，认为这些同样是不洁净的“秽物”。瑶族、畲族、锡伯族、满族、拉枯族等忌食狗肉，他们还禁止打狗和杀狗。

        饮食习惯

　    中国人一般多是一日三餐，分早、午、晚餐。用餐绝大多数使用筷子，以碗盛饭，以盘盛菜，这与西方人的用餐方法截然不同。

　　中国人在饮食嗜好上有如下特点：

　　①注重 讲究烹饪技艺，注重菜肴色、香、味、形。

　　②口味 总的特点是：“南甜、北咸、东辣、西酸”。在酷热的盛厦，人们都愿食用一些口味比较清淡爽口的菜肴；在寒冷的冬季，大多数人的口味又都转转向油重、味浓的菜肴。

　　③主食 总的习惯是：南方人爱吃米饭，面食在心目中只占调剂的位置；北方人爱吃面食，喜爱饺子、馅饼、馒头、包子、大饼等。米饭在北方人的心目中是调剂品。

　　④副食 爱吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾蟹、海参等，南方人还爱吃蛇肉，有的少数民族人爱吃马肉、驴肉、驼肉、鹿肉等。蔬菜有西红柿、茄子、黄瓜、豆角、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、香菜、柿子椒、茭白；窝笋、豌豆、土豆、胡萝卜、便萝卜、水萝卜、豆芽菜、豆腐、豆制品等。干菜类爱吃黄花、黑木耳、银耳、海带、紫菜等。调料爱用糖、盐、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、酱、香油等。

　　⑤制法 对煎、炒、焗、炸、烧、焖、蒸、爆、扒、煸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　⑥中餐 有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、京菜、沪菜、津菜、辽菜、秦菜、素菜、鲜族菜、维族菜、晋菜、豫菜等几十个菜系。普遍喜爱川菜、鲁菜、粤菜、江浙菜四大菜系，但各地均对本地的地方风味更有好感。

　　⑦菜谱 普遍欣赏四在菜系中的主要名菜。如川菜的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、红烧雪猪、樟茶鸭子、毛肚火锅、回锅肉等；鲁菜的清汤银耳、德州扒鸡、油爆、双脆、火靠大虾、锅烧肘子、红烧海螺、九转大肠等；粤菜的龙虎斗、片皮乳猪、冬瓜盅、叉烧肉、蚝油牛肉、文昌鸡、五彩瓤猪肚、脆皮鸡等；江浙菜的烤方、生爆鳝片、龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花童鸡、松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、鸡火煮干丝等。

　　⑧水酒 对饮料中的矿泉水、桔子汁、汽水、可口可乐、雪碧等都较喜欢。一般北方人爱喝花茶，黄河流域附近人喝红茶，南方人爱喝绿茶，东部边陲地区及青海等地人喜欢喝紧压茶，有些少数民族地区人爱喝奶茶。北方人爱喝酒度高的当地“时髦”酒及名牌酒，南方人爱喝酒度低的当地曲酒和黄酒及名牌酒；一般人对啤酒、香槟酒、果酒都能适宜。

　　⑨果品 对果品都很喜欢。常用水果有：西瓜、哈蜜瓜、甜瓜、白兰瓜、苹果、梨、柑桔、香蕉、桃、李、杏、梅、荔枝、菠萝、柿子、鲜枣、葡萄、荠、草莓、山楂等。常用干果有：花生米、红枣、乌枣、核桃、柿饼、葡萄干、甜杏仁、黑瓜子、白瓜子、松子等。