一、芬兰简介

1 、自然环境 :

　　约有二分之一的国土面积在北极圈内。芬兰人口 517 万，主要集中在南部，越往北人口越少，首都赫尔辛基市人口最为密集，为 50 多万。芬兰属温带针叶林气候，每年的 5-10 月气温较高 3 平均 13 ℃一 17 ℃。冬季为 11-4 月，平均气温 -14 ℃ -3 ℃。

2 、经济概况

　　芬兰经济经历了 50 年代初的战后经济恢复期，50 年代末至 70年代中期的工业化发展过程，及 70 年代后期的经济现代化和国际化阶段后，从 80 年代开始进入以高科技带动产业发展 3 以外向型经济, 为主体的经济快速发展时期。自 80 年代起 p 芬兰经济年平均增长率达到 3.7%, 享有北欧的日本之称，而人均国民生产总值也突破了 1万美元，开始跻身世界发达国家行列。
　　90 年代初期，由于芬兰经济过热导致其经济几近崩溃，加上前苏联解体对其出口所带来的影响 3 致使芬兰在 1990-1993 年陷入了西欧国家中最为严重的经济危机，人均国民生产总值下降了 13% 。痛定思痛之后芬兰政府及时调整经济发展政策，从 1994 年其经济开始复苏 3 并很快恢复到稳定增长时期。 2000 年芬国内生产总值亿芬马克 ( 约 1219.5 亿美元 ) 人均国内生产总值达 2.36 万美元。
　　1995 年1月1日起，芬兰成为欧洲联盟的正式成员国,1999年,芬兰首批加入欧洲经货联盟第三阶段。

3. 消费和饮食习惯

　　据芬兰统计局 2000 年统计，芬兰每年各项消费支出占其收入的比例是 : 住房 ( 包括夏季别墅)及家具的支出占 33%; 食品和饮料的支出占 20.4% ·旅游和通讯占 21.2%- 服装和鞋的支出占 4.O %；其他的医疗、文化等消费的支出占 21.4% 。

　　由于芬兰位于高纬度地区, 气候以寒冷天气为主, 因此芬兰人饮食主要喜欢以各类含高蛋白的肉、鱼类制品为主, 据统计, 芬兰人平均每人每年肉类制品的消费量为 66 公斤 近十年来，随着对健康食品的认识，芬兰人逐渐增加了对水果 3 蔬菜的需求。同时由于受地理环境的影响，芬兰人养成了饮酒的习惯，每逢节假日随处可见悠闲、畅饮的人群。但芬兰对除啤酒以外酒精含量高的烈性酒销售有着严格的规定,只有在经管理部门批准的专卖店和酒吧才能出售酒，而且只有年满 18 岁以上的成人才能买酒了

二、芬兰食品市场

　　2000 年芬兰的食品市场销售额 586 亿马克 ( 加上饮料、酒的销售额 128 亿马克，约为 714 亿马克〉，较 1999 年增长 2.6%, 食品的平均价格比上一年增长 1.4%p 其中以本国原料生产的食品占市场销售份额的 85% 。

1 、芬兰的食品加工业 :

　　芬兰的食品加工业是继 电信能源森林和化工后工业支柱中的第五大产业，约有 4 万从业人员。主要细分成 : 肉类加工、奶制食品、酒类和面包加工。据芬兰食品和饮料加工协会统计 :2000 年芬兰食品加工业年产值 490 亿芬兰马克 3 加工的食品中 85% 的原料是芬兰 本地产品 p 加工附加值是110亿马克.从1993–1999 年间食品加工业的总产值和其附加值基本保持平稳，变化不大。

2 、芬兰的食品进出口

　　芬兰本国生产的食品大部分进入当地市场，占市场销售的 85%,同时也有部分出口。 2000 年食品出口 52.47 亿马克 y 较 1999 年的47.67 亿芬马克增加 10%, 其中加工食品出口 49.06 亿马克，非加工食品出口 3.42 亿马克 对欧盟出口约占其总出口的 45.7%, 对东欧出口 30.4%，对挪威等欧洲自由贸易联盟(EFTA)出口 3.2%，对其他国家出口 20.7% 。按出口比重细分 : 俄罗斯和瑞典最大 3 分别占 19.9% 和 16.4%, 其次为 : 美国 (7.4%) 和爱沙尼亚 (7.0%) 。

　　出口产品主要有 : 奶制品，牛、猪、禽肉制品 3 饮料、酒和巧克力制品等。

　　芬兰 2000 年进口食品的销售总额为 116.5 亿马克 ( 约占年进口总额 2181.5 亿马克的 5.3%), 较 1999 年的 1 12.4 亿马克增长 3.6%, 进口商品分为 : 加工后食品、非加工产品和动物饲料 3 所占比重分别为 62.5% 、 31.7% 和 5.8% 。进口额最大的食品有 : 水果进口l0.9 亿马克 ( 占 9.4% )、酒类和饮料进口 10.1 亿马克 (8.6% )、咖啡豆进口 8.4 亿马克 (7.2%) 和蔬菜进口 5.4 亿马克 (4.6%) 。

　　由于欧盟成员国之间商品的无限制流动，食品主要是从欧盟进口，占进口量的 71.7%，其他国家进口约占 28.3%; 欧盟国家中从瑞典和德国进口比重最大，分别占 13.6% 和 10.2%3 其次为法国 (8.8%) 、丹麦 (8.4%) 和荷兰 (8.3% )。

　　目前，芬兰从我国进口食品较为有限。据芬兰海关统计 :2000年芬兰从我国的食品进口为 3945 万马克，比 1999 年的 2359 万马克增加 67% 。蔬菜和水果占从我进口的首位，为 2721 万芬马克 (占食品进口的69%) ; 其次为糖、蜂蜜制品 "56 万马克〉和粮食制品 (154万马克 ) 。由于芬兰同我国地理位置遥远，人们对食品口味差异较大，再加上芬兰对进口食品的严格卫生检疫要求，使我国食品进入芬兰市场有一定的困难，但近年来由于我国环保意识的加强和绿色食品的推广，越来越多的芬兰食品进口商开始关注中国食品，近几年食品进口额的增长就说明了这一点。

3 、芬兰的食品销售市场

　　2000 年芬兰食品销售市场总额约为 586 亿马克 (不包括酒类 ),销售渠道基本为芬兰本国公司占有，但近年来周边国家的大食品集团也开始进入芬市场，市场的竞争将越来越激烈。目前食品销售市场主要被 3 、4 家大公司垄断 -芬兰最大的批发、零售连锁 kesko 公司位居第一，销售额 220 亿芬马克，占市场份额的 37.6%;S 集团公司位居第二，销售额 169.5 亿马克，占28.9%3Tradeka 集团销售额 72.6 亿马克 3 占 12.4%; 总部设在瑞典的 Spar 集团销售 53.6亿马克，占市场份额 9.1%p 其它经营企业仅占 12% 。以上几大集团公司均有负责食品采购、储存、分包、运输等功能齐全的食品采购、供货基地公司 3kesko Oyj 公司，IIlex Partners Oy 公司和 TukoSpar公司是目前芬兰最大的此类公司。

　　芬兰的食品销售渠道主要是通过正规商店零售，但由于规模巨大的超市设施完善 ，商品种类齐全, 便于一次性集中采购。近年来销售增长较快 32000 年占到市场总销售额的 45.8%，一般超市销售占 17%3 自选超市占销售总额的 16.1% ，如芬兰最大的批发、零售公司 kesko 下的 K连锁店到 2000 年已达 1198 家，其中超大型超市 40 家，但其销售额已占到市场总销售额的 8.7% 。同时从近 10年的发展趋势看，超大型的超市越建越多，而分散的小食品商店正在逐步缩小其占食品销售市场的比例。

三、芬兰食品管理

　　芬兰的卫生法、健康保障法和食品法是食品管理的基本依据,但芬兰同时是欧盟的成员国, 因此也执行欧盟的食品管理政策。芬兰食品管理的宗旨是 : 对消费者的健康负责，目标是 : 食品的高质量、安全卫生和可持续发展。

　　芬兰的食品管理分 4 个层次：4 个政府部委: 农林部, 贸工部,社会卫生部和财政部 ; 国家食品管理局 (National Food Agency)为食品的具体管理机构,代表国家的驻各省的食品管理办公室和各城市的市政府。

　　芬兰国家食品管理局是具体制定食品管理条例的部门 : 芬兰兽医和食品研究学会 (National Veterinary and Food Research Institute) 的评估报告和芬兰海关检测中心 (Customs Laboratory)对食品的检测是其制定各条例的依据。设在各省的食品管理办公室对条例的实施负有监督的责任，同时各城市的市政府有关部门对其地域内的食品卫生负有管理的责任。

　　芬兰兽医和食品研究学会主要是负责本国动物的繁衍、肉制品加工，进口的与动物有关物品以及兽药的检测、管理部门，其在全国 5 个省设有检测试验室 ，随时监控动物和肉制品的卫生安全。芬兰海关直属的海关检测中心是专门负责检测从欧盟成员国以外国家进口商品的机构，其检测的进口商品不仅包括食品， 同时对纺织品、玩具等它也有检验的权力。

　　芬兰是较早开始注重生态环境保护，并将环保同健康食品联系起来的国家之 -，多年来芬兰政府和企业在环境保护和食品业的科技开发方面投入了大量的资金 31997 年芬兰各公司在食品工业的科技开发上的投资为 4 亿芬马克，相当于当年该行业生产总值的 3.5% 近年来投入仍在增加，芬兰食品管理的宗旨也正通过高科技发展而变得前途更加广阔。

　　芬兰目前正在积极争取成为欧盟决定组建的欧盟食品监督管理局所在地，这也充分显示其对食品管理的重视和对本国食品市场发展的信心。