突尼斯种植橄榄树面积达到160万公顷，达到可耕种土地的三分之一，大约为6000万株。种植点为269个，占农业用地的57%。该产业包括了1600家炼油厂，10家油渣厂，11家精炼厂，24家包装厂，提供就业2500万到3000万天。除了国家油业办公室外，还有约110家出口商。
　　橄榄生产占约农业总产值的10%，农食品产值的14%。占食品出口总值的46%，总出口的3.6%。
橄榄油业也存在几个问题：
　　1. 相对与其他国家而言，生产和出口橄榄油排名相对较后。主要是由于每个收获季节对产量的影响。
　　2. 没有为出口作年战略储备。
　　3. 大量种植地产量不高，原因为：北部地区缺少对橄榄树的修护，缺少专业人才，施肥不够和旱季灌溉不够。
　　4. 天气变化和土地原因造成减产。
　　面对西班牙、意大利和葡萄牙的竞争，突尼斯政府决定调整传统橄榄树种植方法，更新老树苗，加强灌溉，促进北部地区该产业发展。

驻突尼斯经商处
10/08/05