“作为一家劳动密集型的外向型食品加工企业，现在如果再不转型升级，会带来更多生存问题。”荣成泰祥集团财务总监冯乔颇有感触地说。

　　作为农业大省的山东，诞生了诸多以农副产品加工为主的出口型食品企业。

　　如今，随着东南亚等地食品加工业迅速发展，产业转移倾向显现，再叠加劳动力成本等因素，我国传统食品加工出口企业遭遇了不同程度的困境，海外市场份额、利润空间被压缩，这迫使企业寻求改变。

　　在这场转变中，企业正尝试重新定位。“过去的20年，我们就是做食品加工，积累了很多经验，包括建成质量管理体系，但销售却是被动的，仅以国外市场订单作为依据进行生产，只是生产型企业。下个20年，我们的规划是向服务贸易发展。”冯乔对经济导报记者说。

　　“一起应对国外市场变化”

　　危机感已经愈发强烈。“现在大家已经感觉到，国内的劳动力成本优势、资源优势已经越来越不明显，包括日韩、欧美等很多市场将来会向东南亚转移。”冯乔说，“如果我们还像过去那样无序竞争，可能会削弱竞争力。”

　　“我们共同应对的不是国内同行业，而是国外市场上的变化。”冯乔对经济导报记者强调说。

　　作为辖属30余家企业的食品集团，泰祥主要生产包括鱼、肉、蛋、菜、虾、贝等在内的产品，出口日本、韩国、欧美等国家和地区。

　　像泰祥这样的企业，虽然在开拓海外市场积累了大量经验，如今正在探索通过“抱团”，谋求集群式发展，增强协作力，带动威海中小食品企业共同转型升级。

　　“过去我们同行业之间一定是竞争的，现在我们通过建立一个平台，把这种竞争变成一种合作、共享。”冯乔说。

　　泰祥尝试的做法是，成立名为“皇朝马汉”的外贸综合服务平台，把更多中小微进出口企业聚集到这个平台上。

　　“我们给它们（进出口企业）提供第三方外贸服务。”据冯乔介绍，“这种服务不仅仅体现在外贸环节上，如报关报验、出口退税等，还会给它们提供增值服务，包括生产环节的统一采购、质量管理体系的规范、终端市场的规划等。”

　　“这给它们（进出口企业）带来的好处是，第一降低了成本，第二提高了速度，第三解决了做外贸遇到的困难，这也体现了‘互联网+外贸’的思维。”冯乔说，现在外贸综合服务平台服务的企业已经有160多家。

　　延伸上下游产业链

　　外向型食品加工企业在转型过程中，还在探索促进其上下游产业链的升级，以撬动核心竞争力。

　　“我们从过去专做食品，逐渐转向药食同源，这更多是延伸，同时反作用于食品行业，让其更具竞争力。”冯乔对经济导报记者说。

　　比如，由一个牡蛎所带来的上下游产业链诞生了。“过去我们做日韩市场时，市场需要大规格牡蛎，小规格的只能作为低价值产品在国内处置。”冯乔说，“后来我们开发了欧美市场，规格小的牡蛎做成罐头出口到欧美市场，以此提高竞争力。”

　　与此同时，牡蛎壳不再作为废料进行处理，“我们把牡蛎壳作为原料做保健品，提取柠檬酸钙，也可以作为肥料改善土壤土质，这样就把牡蛎的产业做起来了。”冯乔说。

　　“过去的20年，我们主要做的是食品加工，主要给国外市场作OEM，根据国外市场订单生产。”冯乔还表示，现在公司要打造自主品牌，打造国内市场品牌。

　　发挥出口企业优势

　　“我们最早是做日韩市场的，尤其日本市场做得非常多，所以国内外很多事件，都会影响到我们在整个食品行业的生存发展。”冯乔说。

　　在这些年的市场风雨冲击中，“可以说，凭借过硬的质量和信誉，历次食品风波，不但没有遭受波及，反而成了我们发展的良机。”冯乔对经济导报记者说。

　　那么，泰祥是如何把控食品安全的呢？事实上，产品质量的管理从供应源头上就已经开始了。从田间到餐桌，泰祥首先将目光聚焦于食品供应链的源头。

　　“我们的观点是，养殖场决定市场，我们从不盲目追求规模，有多少安全的原料，就生产多少安全的食品。”冯乔强调说。

　　这样做的出发点，是为了最大限度地追求原料品质的安全。为此，在源头方面，泰祥自建基地和备案工厂，建有2000多亩蔬菜基地，实现产品源头可控。

　　如今，泰祥将旗下企业重新整合为几大产业，其中之一是营养餐产业，也是团餐产业。

　　冯乔表示，现在很多中小微出口企业都面临转型，向国内进军。威海有1400多家食品企业，我们也需要搭建一个团餐的平台，发挥之前出口企业的优势，成为国内更多做团餐企业的中央厨房。

　　谈及企业的未来，冯乔说，下个20年，我们的规划就是，从传统生产型企业向服务贸易进行转型升级。