肥胖已经成为许多欧美国家的流行疾病，当前市场上也有很多低热量食品供肥胖人士选择，但是还是不能满足大众零热量的需求，针对这一情况，研究人员研发了饱腹感食物，通过软性或者液体食物进入胃以后形成凝胶从而达到饱腹感，但是当前市场上的饱腹感食物是利用藻酸盐形成凝胶，研究表明藻酸盐形成的凝胶非常有限，伯明翰大学研究开发了一种新型的凝胶形成的成分可以克服这一问题。

       该实验室成果目前正在申请专利，在食品制造领域有较好的市场前景，外方期望以授权许可等方式与中方开展合作。