爱尔兰农业食品发展局和爱尔兰科克大学研究人员已开发了乳酸链球菌素A的食品级衍生物，该物质具有大为增强的抗菌活性。相对于商业乳酸链球菌素A。该物质具有在医疗/医疗器械领域内及更大范围的食品生产中的潜在应用可能。

       乳酸链球菌素A作为天然食品防腐剂的抗菌肽，在全球50多个国家使用。乳酸链球菌素及其食品级产品被广泛应用于食品中，乳酸链球菌素是唯一被列入欧洲的食品添加剂名单（E234）的肽。并获得美国食品与药物管理局（FDA）和世界卫生组织（WHO）批准使用。

       乳酸链球菌肽及其食物级的衍生物具有极强的抗菌活力，能抵抗致病菌和腐败微生物。他们活跃在无酸PH中，不仅对革兰氏阳性菌有效，而且对革兰氏阴性菌有效。由于对无酸PH有效，这种菌类具有更大的在食品上的应用潜力。增强的乳链菌肽的功能可能会导致其取代乳酸链球菌素A，也使得其他应用成为可能。

       竞争技术优势：

       增强的抗微生物活性。

       活跃在非酸性PH值。

       乳酸链球菌素的扩展应用。

       这项研究将使食品和医疗设备公司感兴趣，目前正在被一家公司在动物保健领域进行评估。邀请公司进一步发展讨论这个技术。

       详细资料查网页：http://www.teagasc.ie/research/collaboration/commercialisation/EnhancedDerivativesOfNisin.pdf

       该实验室成果具有专利，可应用于各种食品生产，市场前景广阔。外方期望以许可合作等方式开展合作。