诺丁汉大学研究人员通过对黄原胶(xanthan gum)的物理特性进行改变，保持化学特性不变，改变现有黄原胶不易溶解的特性，而且可以在高浓度情况下进行处理，可作为增稠剂在食品和制药加工领域应用。

       诺丁汉大学对该技术已经申请专利，国家公开号为WO-2006/065136, 希望转让该技术。